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Porridge vitaminé

Ingrédients:

 

  • De l’eau chaude ou du lait végétal chauffé

  • Flocons d’avoine (environ 30 à 45 g )

  • Cannelle

  • Fruits secs

  • Fruits frais: ici, kiwi, myrtilles, abricots, oranges

Préparation:

 

  • Mettre les flocons d’avoine dans le bol et verser dessus l’eau chaude ou le lait végétal chauffé, laissé gonfler pendant 2 à 3 min.

  • Mettre les fruits en topping.

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BUDHA BOWL : salade végétarienne au pesto

Ingrédients:

 

  • 1 oeuf entier et 2 blancs

  • 1 poignée de tomates cerises

  • 1/2 concombre

  • 1 carotte

  • Salade mâche

  • 2-3 asperges

  • 1/2 avocat

  • Persil

  • Graines de salade (courge)

  • Basilic

  • Poivre

  • Curcuma

  • Pesto

Préparation:

  • Découper le concombre à la ventoline pour faire les spaghettis

  • Mélanger une cuillère à café de pesto avec les spaghettis de concombre

    •  

  • Oeufs brouillés: cuire à peit feu et remuer en permanence jusqu’à obtenir une base plus solide.

  • Disposer les ingrédients dans le bol selon votre envie.

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Salade hawaïenne façon Poké Bowl

Ingrédients:

  • Une quinzaine de crevettes

  • Un morceau de thon cru

  • Un pamplemousse

  • Quelques morceaux de pastèques

  • Une betterave

  • 1/2 boîte de maïs

  • 1/2 concombre

  • 1 citron vert

  • Salade mâche

  • Epices: curcuma, coriandre

  • Graines de lin brun

Préparation:

  • Couper les morceaux de thon en dès ainsi que les betteraves.

  • Faire des morceaux de pamplemousse (couper en fonction des lignes).

  • Mettre dans un récipient les crevettes, thon pamplemousse et pastèque et les mélanger avec le jus et zeste de citron vert, ajouter ensuite la coriandre.

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Cake aux courgettes et curry

Ingrédients: 

  • 2 oeufs entiers et un blanc

  • 30 g de flocons d’avoine

  • 15 cl de lait végétal

  • 2 courgettes

  • 2 oignons

  • Curry

  • Thym

  • Romarin

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°C pendant 20 min.

  • Râper les courgettes finement et émincer oignons.

  • Faire revenir à la poêle les légumes à feux doux.

    •  

  • Dans un récipient, mélanger le liquide: battre les oeufs au fouet

  • Incorporer le lait végétal

  • Dans un second récipient mélanger les flocons d’avoine, le curry, sel, poivre, thym et romarin.

  • Mélanger les deux récipients ensemble doucement en les mélangeant.

  • Incorporer les légumes aux mélanges.

  • Huiler légèrement le moule à l’huile d’olive.

  • Enfourner pendant 20 min environ.

 

A servir chaud ou froid 

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Crevettes sautées au curry et patates douces

Ingrédients: 

  • 200 g de crevettes

  • 1 citron vert

  • 1 gousse d’ail

  • Huile d’olive

  • Persil

  • Curcuma

  • Curry

  • 1 patate douce

Préparation:

  • Faire revenir dans une poêle, de l’huile d’olive avec un peu d’eau.

  • Ajouter le jus de citron et citron vert en rondelle, cuire à feu moyen (4)

  • Ajouter les crevettes et mélanger le tout.

  • Ajouter le curry, curcuma, ail et persil tout en mélangeant

Pour la patate douce:

  • Préchauffer le four 20min à 180°C.

  • Cuire la patate douce coupée en deux 15 min.

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Crêpes vegan allégées

Ingrédients: ( pour 10 grandes crêpes ou 20 petites)

  • 200g de farine de petit-épéautre
  • 50g de fécule de maïs
  • 60 cl de lait d’amande bio ( ou autre comme le soja, etc…)

Préparation:

  • Version rapide et simple, on prend le blender! Pas de grumeaux et la pâte sera bien lisse. On mixe donc les ingrédients ensemble environ 2 min.
  • Très important, laisser reposer au moins 30 min la pâte.
  • Utiliser de l’huile de coco ( ou olive ) pour la cuisson. Attendre jusqu’à l’apparition des bulles sur le dessus.
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Röstis à la patate douce et chou-fleur

Ingrédients: (pour 8-10 petits röstis)

  • Une patate douce
  • 200 g de chou fleur
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Curry
  • Ail

Préparation:

  • Passer quelques coups au mixeur l’ensemble des ingrédients (déjà coupé en morceaux), pour obtenir des émincés et petits bouts hâchés.
  • Mettre 1 à 2 c.a.s d’huile d’olive dans la poêle et former une boule aplatie la mixture à l’aide d’une cuillère.
  • Placer ensuite dans la poêle plusieurs petits tas, faire cuire 3 à 5 min de chaque côté à feu doux (3-4).
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Muffins aux pois chiches et épinards

Muffins végétariens à servir en entrées, apéritifs ou plat principal. Une recette healthy coupe-faim car bien rassasiant. Très riches en protéines grâce aux pois chiches et aux oeufs.

Ingrédients: 6 portions

  • Epinards en branche  6 à 7 portions
  • 100g de pois chiches
  • 3 oeufs: 2 entiers et un blanc
  • 15 cl de lait végétal
  • 1/2 sachet de poudre à lever bio
  • Coriandre ou cumin
  • Poivre

Astuce: Pour ceux qui aime le fromage, vous pouvez ajouter du chèvre ou du gruyère.

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200 °C pendant 20 min.
  • Pois chiches: les avoir laisser dans un saladier d’eau toute la nuit, ensuite les faire cuire à feux doux pendant environ 1 h. Les égoutter et les passer quelques coups au mixeur (3-‘ fois).
  • Dans un récipient, battre les oeufs et ajouter le lait végétal.
  • Ajouter le poivre, épices et levure.
  • Ajouter les pois chiches tout en mélangeant.
  • Ajouter les épinards. Mélanger jusqu’à obtenir un résultat homogène.
  • Mettre au four pendant 30 min à 180°C.
  • A servir chaud ou froid.
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Salade vitaminée et graines germées

Ingrédients:

  • Un demi pavé de thon
  • 1/2 avocat
  • 1 tomate
  • Salade mâche
  • 1/2 verre de pois chiches 
  • Graines germées de fenugrec (ou autre)
  • graines pour salade 
  • 1 c.c d’huile d’olive
  • vinaigre de noix
  • Epices: curcuma (avec poivre noir), cumin, thym, romarin, au choix!

Préparation:

  • Pour les pois chiches, passer quelques coups au mixeur pour avoir cette texture (effet semoule).

Informations:

  • Le thon: poisson qui contient énormément de métaux lourd, je vous conseille de prendre une ou deux gélules de spiruline directement après le repas. La spiruline détoxifie le corps des métaux lourds, polluants et radicaux libres.
    •  
  • Les graines germées: En phase de germanisation, les vitamines sont beaucoup plus importantes, c’est donc une bombe de vitamines comprenant tout ce dont notre corps à besoin!